گشنیز

مردم قدیم درباره گشنیز چه عقایدى داشتند
و امروزه در چه مواردى مصرف مى شود؟

گشنیز را به فرانسه coriandre la مى گویند. منشا و گهواره پرورش گشنیز مشرق زمین بوده است که از آنجا به کشورهاى نواحى مدیترانه رفته و کشت آن رواج یافته است .
بطورى که ((شلمیز)) در کتاب خود مى نویسد: گشنیز تقریبا در همه جاى ایران کاشته مى شود و از سبزى آن به عنوان سبزیهاى خوردنى استفاده مى کنند و عوام عقیده دارند که این سبزى خنک است و اشتهاى جنسى را فرو مى نشاند. تخم گشنیز را با قند مى کوبند و بعد از زایمان زنان حامله ، به آنها مى خورانند و عقیده دارند که باعث تقویت عمومى بدن مى شود. تخم گشنیز را در شیرینى مصرف مى کنند تا هم آن را معطر سازد و هم هضم آن را آسان گرداند.
تخم گشنیز معده را تقویت مى کند و نفخ شکم را برطرف مى سازد.
تخم گشنیز خاصیت ادرار آور نیز دارد و آن را نیز به صورت دمکرده مصرف مى کنند.
مقدار مصرف آن یک قاشق قهوه خورى تخم گشنیز در یک فنجان آب جوش است که باید بعد از غذا آن را مصرف کرد.
تاریخچه گشنیز
در هند باستان ، هندیان وقتى براى خدایان اوراد و ادعیه مى خواندند، گشنیز را به کار مى برند.
در مقبره هاى فراعنه قدیم مصر، تخم گشنیز را در کنار جسدهاى مومیایى شده پیدا کرده اند و این مى رساند که مصریان قدیم تخم گشنیز را مقدس ‍ مى دانستند.
قوم بنى اسرائیل گشنیز را غذاى آسمانى مى دانستند و در موقع مهاجرت دسته جمعى از آن تغذیه مى کردند.
بقراط حکیم در یونان ، گشنیز را به علت خواصى که براى معالجه تشنج و صرع داشت و خواب آرامى مى آورد و دردهاى رحم را تخفیف مى داد و همچنین تشنجات معدى را برطرف مى کرد و نطفه را براى جفت گیرى و بچه دار شدن تقویت مى نمود مصرف مى کرد.
ابو زکریاى رازى پزشک دانشمند ایرانى ، گشنیز را براى آرام کردن سردرد و رفع مستى تجویز مى کرد. طبق آخرین تحقیقات علمى که درباره تخم گشنیز به عمل آمده است معلوم شده است تخم گشنیز داراى اسانسى است به نام ((کوریاندرول )) که نود درصد آن است و ده درصد دیگر ((ژرانیول )) ((پى نه ن ))، ((سینئول )) و ((ترپنتین )) مى باشد.
گشنیز این خواص را دارد.
1- کرمکش است . 2- معده را تقویت مى کند 3- به عنوان ادویه محرک است 4- مقوى قوه باه است و در تقویت حافظه تاءثیر دارد.
طریقه مصرف آن این است : یک قاشق قهوه خورى از تخم گشنیز را در یک فنجان آب داغ ده دقیقه دم مى کنند و بعد از هر غذا آنرا مى نوشند.
تنطور گشنیز هم در داروخانه ها موجود است و مى توان ده تا بیست قطره از آن را در آب ریخت و نوشید.
اسانس گشنیز را نیز به مقدار یک تا سه قطره روى یک حبه قند ریخته و سه تا چهار بار در روز بعد از صرف غذا مصرف مى کنند. مصرف دمکرده و تنطور و اسانس گشنیز به طریقى که شرح داده شد براى نفخ و هضم سنگین ، تراکم باد در روده ها، تشنج و خستگى اعصاب مفید و موثر است .

مصارف گشنیز در طباخى

از زمانهاى بسیار قدیم گشنیز به عنوان ادویه اغذیه مصرف مى شده است .
مصریان و رومیان گشنیز را با نان و خورش مصرف مى کرده اند امروز هم گشنیز در طباخى و تهیه اغذیه مصرف مى شود. در کشورهاى شمال اروپا و کشورهاى انگلوسا کسون گشنیز را با سرکه مخلوط مى کنند و در گوشتهاى کنسرو شده مصرف مى نمایند تا هم آن را معطر کند و هم براى مدت زیادى آنرا حفظ کند. در انگلستان و آلمان آبجو را با گشنیز معطر مى کنند و نان و نان قندى مخصوصى با تخم گشنیز مى پزند. در فرانسه کمتر از آلمان و انگلیس تخم گشنیز را در نانوایى و شیرینى پزى مصرف مى کنند. ولى بعضى از نانواهاى فرانسوى براى اینکه مزه آرد کهنه را عوض کنند تخم گشنیز را در نان آن وارد مى کنند.
تخم گشنیز یکى از ترکیبات ادویه کارى است و در فرانسه وقتى مى خواهند قارچ را به سبک یونانى بپزند، گرد تخم گشنیز به آن مى زنند.
با تخم گشنیز لیکورهاى زیادى به اسامى مختلف مى سازند، همچنین اسانس گشنیز را در عطر، ادوکلن و صابون سازى مصرف مى کنند.
در الجزیره گرد تخم گشنیز را با فلفل و نمک به گوشت مى پاشند و آن را براى مدتى طولانى نگهدارى مى کنند.
در پایان لازم است گفته شود که تخم گشنیز وقتى تازه است بوى ساس ‍ مى دهد وقتى خشک شد بوى مطبوع و معطرى به خود مى گیرد که همه از آن خوششان مى آید. به عربى آن را کزبره گویند.
از: مخزن الادویه - در خواص گشنیز
1- اگر هفت مثقال آب گشنیز تازه را بیاشامند خواب مى آورد مخصوصا با سرکه و سماق .
2- اگر گشنیز را در دهان بجوند درد دندان کرم خورده را تسکین مى دهد.
3- همچنین خاییدن گشنیز رافع بوى شراب و سرعت مستى است .
4- و نیز خاییدن آن مقوى لثه و قاطع خون آن مى باشد.
5- گشنیز تازه مسکن صفرا و التهاب معده و تشنگى است و مانع قى و رافع باه و نعوظ مى باشد.
6- ضماد گشنیز تازه محلل اورام جلد و بادسرخ است .

آموخته ام

او که می گوید
خطوط خسته ی موازی
هرگز به آن بوسه ی مشترک نمی رسند
چیزی از امتداد حوصله ی نقطه ها
در خواب سربسته ی این دایره نمی داند
ورنه می فهمید
مخفی ترین مگوهای پرگار
در گردش نابه هنگام کدام حادثه پنهان است
اگر پروانه از اشتیاق عجیب رهایی نبود
چطور می توانست
در وهم خاموش پیله
از عطر نور و نماز نرگس باخبر شود ؟
من این راز به هر کس مگوی معمولی را
از اصرار اینه بر شکستن خویش آموخته ام
که عشق مکافات زنانه ترین رویاهای آدمی ست
پس تو ، قیچی پرگوی بی خبر
رحمت این همه حذف بی چرا را چه می کشی ؟
در بارش بی قرار این همه نقطه چین
دیگر دست خط حرام هیچ علاقه ای
سنگسار نخواهد شد

شهر یینگ سو از روی نقشه پاک شد!

در چین بر اساس آمار رسمی 32 هزار نفر بر اثر زمین لرزه 7.9 ریشتری جان خود را از دست داده اند.
پیش از زمین لرزه در شهر یینگ سو 10 هزار نفر زندگی می کردند. این شهر در هفته قبل از روی نقشه پاک شد!
به گزارش حریت، یینگ سو مرکز زمین لرزه چین بوده است. در عرض چند ثانیه سنگی روی سنگ دیگر نماند. پلی که از روی رودخانه جاری در این شهر رد می شد نیز در عرض چند ثانیه با زمین یکی شد. ساختمانها فرو ریختند و چیزی نماند که پابرجا باشد. 8 هزار نفر در عرض چند ثانیه مردند. 2 هزار نفر باقیمانده نیز خانه و مسکنی ندارند و در جاده ها و در چادر زندگی می کنند. از شهر تنها ویرانه ای باقی مانده است و دیگر یینگ سو در نقشه های جغرافیایی جایی ندارد!

غربت امام زمان(ع)

دلایل غیبت امام زمان(ع) دو وجه دارد: وجه اول غیبت، غیبت جسمانی و یا عنوانی حضرت، و وجه دوم غیبت، غربت امام زمان (ع) است.
یک معنای غیبت این است که حضرت حق، سیزده معصوم را در اختیار عوام و خواص قرار داد، امّا معصوم چهاردهم را از چشم عموم پنهان نمود و امکان دیدار را تنها در اختیار کسانی قرار داد که توفیق رفع حجاب از دیدگان باطن خود را به دست آورند. لذا معنای نخست غیبت، حجابی است که روی چشم‌هایی کشیده می‌شود که لیاقت دیدن خوبی‌ها را ندارند:
گفتم که روی خوبت از من چرا نهان است
گفتا تو خود حجابی ورنه رخم عیان است
گفتم فراق تا کی؟ گفتا که تا تو هستی
گفتم که نفس همین است، گفتا جواب همان است
اما غیبت متأسفانه وجه دیگری هم دارد و آن غربت امام عصر(ع) است. غربت در لغت به معنای دوری و بُعد مسافت و در عرف، به معنای ناخشنودی، و نارضایتی و عدم قرابت است.

بخند تا دنیا به روت بخنده

احمد : تو امتحان چی کار کردی؟
علی : ورقه مو سفید دادم .
احمد : ای داد و بیداد دیدی چی شد، آخه من هم ورقمو سفید دادم ،می ترسم اونا فکر کنن ما تقلب کردیم !!


پدر: احمد چرا با علی دعوا کردی ببین لباسا ت همه پاره پاره شده؟ باید یک لباس دیگه بخریم برات
احمد : ولی پدر علی باید یک علی دیگه بخره .


مادر برای این که قرص بچشو به او بخوراند آن قرص را در میان یک عدد شیرینی گذاشت و به بچه اش داد ، وقتی بچه شیرینی را خورد، مادر پرسید: ببینم خوشمزه بود؟
کودک : آره مامان جون فقط یک دونه هسته داشت که انداختمش دور


کودک : بابا جون اردنگی یعنی چی؟
پدر : موقعی که من و مامانت با هم دعوامون میشه و منو از خونه بیرون میکنه ، اگه نگاه کنی میبینی با اردنگی از خونه پرت میشم تو خیابون !!

حضرت فاطمه زهرا (سلام الله علیها) فرمودند :

وَهُوَ الإمامُ الرَبّانى، وَالْهَیْکَلُ النُّورانى، قُطْبُ الأقْطابِ، وَسُلالَةُ الاْطْیابِ، النّاطِقُ بِالصَّوابِ، نُقْطَةُ دائِرَةِ الإمامَةِ.

حضرت فاطمه زهرا (سلام الله علیها) در تعریف امام علىّ (علیه السلام) فرمود : او پیشوائى الهى و ربّانى است، تجسّم نور و روشنائى است، مرکز توجّه تمامى موجودات و عارفان است، فرزندى پاک از خانواده پاکان مى باشد، گوینده اى حقّ گو و هدایتگر است، او مرکز و محور امامت و رهبریّت است.

ریاحین الشّریعة: ج 1، ص 93.